FERMOTAN L

Fermotan L es un tanino enológico especial de origen exógeno, que restaura ya en la fase fermentativa, el contenido en taninos nobles, és decir los no amargos. Proveniente de especiales maderas finas, se extrae con técnicas físicas particulares para acentuar los valores tánicos suaves. Añadido en fermentación, aporta una coloración inicial más intensa al vino tinto, que se apreciará mejor una vez estabilizado el color. En los vinos tintos jovenes, los antocianos son los elementos que prevalecen; pero en el transcurso de la conservación, los taninos tienen una mayor importancia tanto en el color como en el gusto del vino.