REACTIVATEUR 60

La mejora del proceso de fermentación de los mostos, la refermentación de los vinos y la fermentación maloláctica, está vinculada principalmente a la obtención del predominio de las levaduras, ya que es superfluo elegir cepas con características de mejora si no se está seguro de que tengan prevalencia sobre los microorganismos indígenas. Para estar seguros de obtener la prevalencia de las levaduras seleccionadas, es necesario inocular una concentración que sea como mínimo 20 veces superior a la de las levaduras indígenas. Para estandarizar y por tanto limitar el error humano en la fase de preparación de la levadura a inocular, hemos desarrollado la gama Reactivateur 60, que con los años hemos ido adaptando sus características a las necesidades de los clientes.