Levadura seca activa para la fermentación de jugo de caña de azúcar y melaza para producir diferentes tipos de ron y cachaça
FERMOL® CITRUS C101 es una levadura seca activa seleccionada para la producción de ron a partir de jugo de caña de azúcar o melaza. Garantiza una fermentación eficiente y se comporta bien en condiciones de alto estrés, incluidas altas temperaturas de fermentación y un amplio rango de pH. Dado que la temperatura óptima de fermentación está entre 25°C y 35°C, FERMOL® CITRUS C101 es ideal para producir ron con excelentes perfiles de sabor y complejidad aromática. Es adecuado tanto para la producción de ron artesanal como a escala industrial, ofreciendo constantemente un carácter rico y afrutado.
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