LYSOLACT Cm

Lysolact Cm provoca la lisis de las células bacterianas de los microorganismos esporógenos anaerobios responsables de la fermentación butírica, con la consecuente inhibición del crecimiento y muerte de la misma. Su uso ya es común en la producción de quesos de mediana y larga maduración como el parmegiano reggiano, grana padano, Sbriz, Provolone, Siuzo, Edam, sobre los cuales existen grandes riesgos de hinchazón tardía por la acción del Clostridium tyrobutyricum.