EB Berry Mix

EB Berry Mix, al estar compuesto por taninos elágicos, está indicado para estabilizar el color, preservar y resaltar las notas aromáticas del vino. El mecanismo de acción de EB Berry Mix es formar el etanal indispensable para enlazar los antocianinos a las proantocianidinas; también capta de forma eficaz los radicales libres que oxidan el aroma. Está también indicado para atenuar la astringencia, preservar y resaltar las notas aromáticas varietales. Se utiliza para el acabado de los vinos antes del embotellado o en afinado. En los vinos tratados es más fácil de percibir el gusto franco y esto los hace fácilmente apreciables en el mercado. Se aprecian notas tostadas de frutos rojos, complejos, con un retrogusto que recuerda el tostado de roble francés. En ciertos vinos resalta las notas de ciruela y de frutos rojos y tiene una ligera nota balsámica. Es muy particular porque engloba desde los especiados hasta el dulzor; resulta aromáticamente complejo y se caracteriza por un bouquet amplio y dulce. Al gusto resulta ser equilibradamente tánico, mientras que en nariz es intenso. Otra de sus características muy importante es la coherencia entre nariz y boca (lo que se percibe en la nariz se encuentra en boca).