Biolact m02f | AEB
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BIOLACT M02F

Fermento lactico liofilizado

La compleja combinación de estas cepas nos asegura la obtención de un queso de excelentes características organolépticas en poco tiempo. La rápida degradación de la lactosa nos proporciona seguridad en los procesos de producción protegiendo al queso de posibles recontaminaciones. Esta composición del cultivo trabaja sobre los citratos dándonos como resultado la producción de diásetilo, acetoína y C02 moderado. Con Biolact M02F logramos obtener quesos muy suaves, con aromas delicados, sabores pronunciados y ojos uniformes, bien definidos.

composición

Cepas de bacterias lácticas: Lactococcus lactis subsp. lactis (L.L), Lactococcus lactis subsp. cremoris (L.C) Lactococcus lactis Subs. lactis biovar diacetilactis (L.D) y Leuconostoc mesenteroides subsp cremoris.

confección

Sobres laminados de 100, 200, 400 y 1000 U.

Documentación

Ficha técnica
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