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研发：了解我们的最新成果！因为对我们来说，创新意味着更加贴近客户的需求。
我们的研究活动旨在开发和丰富知识体系，从而向世界各地的葡萄酒、食品和饮料生产商提供优质、健康和安全的产品。
新生物技术、清洗剂和过滤产品开发的出发点是满足客户需求和确保质量产品对生产者、对我们的生活以及对环境的可持续性。
我们在葡萄酒酿造领域的主要研发内容
| 研究对象 | 目标 |
|---|---|
| 非酿酒酵母筛选酵母 | 改善葡萄酒的芳香特质 减少二氧化硫含量 |
| 苹果酸-乳酸菌 | 确保良好的苹果酸-乳酸发酵 |
| 通过适应进化策略筛选的微生物（通过育种） | 优化酒精发酵 降低不良酵母效应的风险 |
| 植物型澄清剂 | 采用天然原料稳定葡萄酒 实现素食葡萄酒澄清 |
| 特定品种单宁 | 实现素食葡萄酒澄清 对葡萄科花青素种类进行细分，提高其对色素和芳香化合物的保护作用 |
| 特定品种营养素 | 寻找特定的氨基酸，增强葡萄酒原有的芳香特质 |
| 阿拉伯胶 | 使葡萄酒口感更加平顺 |
| 天然抗氧化剂 | 长期保持葡萄酒的稳定性和质量 |
| 可持续型清洗剂，95%以上可生物降解 | 确保有效的消毒和卫生，并尽量减少对环境的影响 |
| 植物型杀菌剂 | 提供对生物膜有效的天然杀菌剂替代产品 废水中不含化学物质，从而减少污染物排放 |
我们的最新研究
- 研究和测试利用蓖麻提取物提高LSA（活性干酵母）在不良条件下的产量和性能。与意大利巴西利卡塔大学合作开展，研究成果在“国际酵母菌遗传学和分子生物日志国际会议ICY15”上发布。
- 筛选和优化用于传统食醋和意大利黑醋的巴氏醋酸杆菌。与意大利摩德纳•雷焦•艾米利亚大学（UNIMORE）合作开展。
- 筛选和杂交适合气泡酒生产的酿酒菌种。与意大利摩德纳•雷焦•艾米利亚大学（UNIMORE）合作开展。
- 优化酶制剂，使酶制剂在增加产量和促进芳烃抽提的同时，减少可氧化多酚（儿茶素）的释放。与意大利都灵大学（UNITO）合作开展。
- 优化抗氧化能力的分析研究，定义与多酚成分相关的单宁的抗氧化能力。与意大利都灵大学（UNITO）合作开展。
