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葡萄酒酿造 / 生物技术 / 起泡酒：压榨和葡萄汁的准备 / 用于澄清的酶制剂 / endozym® cultivar

ENDOZYM® Cultivar

果胶裂解酶，用于处理香气突出的葡萄品种

ENDOZYM® Cultivar
The image has the only illustrative purpose and it is purely indicative; it may not fully reflect the characteristics of the product.
为了释放通常保留在果渣中的萜烯类物质和芳香前体，AEB研发了具有高提取率和高活性的ß - 葡萄糖苷酶。 Endozym Cultivar 还有利于葡萄汁的澄清过程，以使所获得的葡萄酒具有更好的感官品质。 具有很高的纤维分解活性, Endozym Cultivar 可以从葡萄和葡萄汁中获得更多的芳香族前体，原因是ß - 葡萄 糖苷酶的活性，可以将结合态的香气物质从糖苷中释放出来。
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