NS FERM Tiotoru

NS FERM Tiotoru es una levadura perteneciente a la especie Torulaspora delbrueckii. Es el resultado de un programa de investigación llevado a cabo a partir de la biodiversidad de los mostos, que ha permitido seleccionar diferentes especies de no-Saccharomyces. Esta selección se realizó en diversas zonas de Borgoña, por el grupo de investigación de la Universidad de Dijon-IUVVB (Francia).

NS FERM Tiotoru extraído de mostos frescos, seleccionado y probado, fue elegido por su contribución positiva a la complejidad aromática y por su notable capacidad para limitar el desarrollo de las especies productoras de acidez volátil.

NS FERM Tiotoru puede ser utilizado tanto para la bioprotección como para la fermentación alcohólica primaria.