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CÓMO ELIMINAR EL DEFECTO DE REDUCIDO EN EL VINO

El defecto ligado a los descriptores olfativos del azufre y de huevo podrido en el vino se origina en la formación sulfuro de hidrógeno (H2S). De nuestro departamento de Investigación y Desarrollo nace Desulfin C, un nuevo estabilizante a base de citrato de cobre, apto también para la elaboración de vino ecológico, capaz de solucionar el defecto de reducción.

LA FORMACIÓN DE COMPUESTOS AZUFRADOS EN EL VINO

LA ELIMINACIÓN DEL DEFECTO DE REDUCIDO CON DESULFIN C

La adición de citrato de cobre es una práctica permitida por el Reglamento Europeo para la vinificación ecológica: por lo tanto, Desulfin C puede ser utilizado para la producción de vinos ecológicos.
* Ribéreau-Gayon et al.