Immagine Microsafe O2 dosaggio ossigeno e tannini vini e mosti

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MICROSAFE O₂

EQUIPO AVANZADO PARA LA DOSIFICACIÓN DE OXÍGENO EN EL VINO Y LOS MOSTOS

Vino de imagen para microoxigenación macrooxigenación estabilización del color atenuación de taninos

LA IMPORTANCIA DE LA MICRO Y MACRO OXIGENACIÓN DEL VINO

El vino, desde el punto de vista oxidorreductivo, es una bebida inestable que tiende a reducirse, enmascarando lo agradable de los aromas varietales y generando a veces olores desagradables.

Para contrarrestar este fenómeno, es necesario micro oxigenar los vinos, es decir, proporcionar una cantidad de oxígeno precisa y constante, igual a la que requieren las proantocianidinas del vino. Esta técnica permite estabilizar el color y atenuar la dureza de los taninos, suavizándolos. Además, el estudio de la evolución del vino en barrica ha demostrado que la presencia de taninos elágicos durante la oxigenación permite gestionar perfectamente el proceso de envejecimiento, evitando que el oxígeno dañe el vino. A la luz de estas consideraciones, AEB ha desarrollado Microsafe O₂.

VENTAJAS

Dosificación de O₂ en valor absoluto
Autocontrol mediante microprocesador
Diversas modalidades de dosificación del oxígeno: micro, macro y dosis simple
Control de la temperatura del vino
Sistema de dosificación de coadyuvantes gestionado directamente por el microoxigenador
No necesita cálculos especiales ni tablas de compensación de errores

Detalle Microsafe O2 dosificación oxígeno y taninos vinos y mostos

GAMA

Existen 3 modelos de Microsafe O₂:

Microsafe O₂ Unidad Única, para el control de un tanque con gestión completamente digital de los ajustes: permite elegir fácilmente la dosis de oxígeno a añadir, de manera simple y segura.
Microsafe O₂5X5, permite gestionar hVarilla 5 tanques, partiendo de un cuerpo central. Compacto y de fácil montaje, permite conectar los difusores al sistema de alimentación de manera rápida.
Microsafe O₂15X15, sistema de micro oxigenación que permite gestionar hVarilla 15 tanques. Se compone de un procesador central que, además de gestionar todos los satélites de dosificación de oxígeno, permite controlar: los sistemas de refrigeración con sus respectivas centrales térmicas, las cinéticas fermentativas de los tanques, los remontados, los bazuqueos y los rociadores.