ENDOZYM^® Rouge

Endozym Rouge es un preparado enzimático completo que complementa con la actividad pectolitica una elevada acción celulásica y hemicelulásica. El empleo de Endozym Rouge permite obtener la máxima concentración de sustancia colorante, taninos nobles del hollejo y aromas varietales, permitiendo al mismo tiempo reducir la intensidad de prensado o los tiempos de maceración, una de las causas principales de la extracción de taninos amargos. El uso de Endozym Rouge determina un aumento de hasta 4% del rendimiento en vino flor.