创新

“Così come l'energia è la base della vita stessa e le idee la fonte dell'innovazione, così l'innovazione è la scintilla vitale di tutti i cambiamenti, i miglioramenti e il progresso umano.” 
Theodore Levitt



创新始终是我们工作的重心。我们一直重视通过研究和实验改进现有产品,并实时根据市场需求进行创新。

我们对白葡萄酒和红葡萄酒生产技术的深入研究是提升产品质量的重要保障,比如我们研发生产了尖端的酶制剂可为葡萄酒释放芳香分子,及强效的抑制剂如漆酶抑制剂和络氨酸抑制剂。

酪蛋白酸钾是公司早期生物技术创新的代表之一,于1988年研发:用于葡萄汁的澄清,是一种源自牛奶蛋白质的澄清剂,能够吸收氧化分子,如儿茶素,原花青素和重金属。结合膨润土和活性纤维素的高吸附力,用于葡萄汁和葡萄酒,以增强其芳香性。 酪蛋白酸钾能够帮助白葡萄酒恢复高雅的淡绿色或突出桃红葡萄酒鲜亮的颜色特点,并增加葡萄酒的寿命。

公司在生物产品领域又跨出了重要的一步,这要归功于新产品Primaflora的出现,这是一种天然存在于葡萄上的非酿酒酵母。可以用于抑制不良的微生物菌群,防止生成有异味的乙酰胺。因此这种生物产品有助于保护葡萄酒的风味和芳香的复杂性,保证味道的纯正。 此外还可以明显减少葡萄酒酿造过程中硫化物的生成,这对有法律限定二氧化硫含量的有机葡萄酒酿造是极为重要的。

我们对设备的研究也十分深入。比如在2003便研制出了先进的Reactivateur,用于改善酵母的活化过程,从而提高酵母细胞在发酵过程中的活性。也可用于葡萄酒或啤酒生产过程中的发酵重启。

更新的技术革新是在2015年法国Simei展会上亮相的Ctrl-Ferm。它是一个在发酵过程中监测二氧化碳和硫化氢的自动控制系统。

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