ENOVIT P

ENOVIT P restablece el contenido óptimo en nitrógeno amoniacal, así como un justo aporte vitamínico y en microelementos, en casos de carencias nutritivas debidas a las características del cultivar ó de las uvas excesivamente maduras ó botritizadas, ó en los mostos muy clarificados. Provocando un aumento de la concentración celular, ENOVIT P prolonga la vitalidad de las levaduras favoreciendo el final de la fermentación, sobre todo en la fase decreciente de desarrollo. En los casos problemáticos de lentitud en la fermentación; ayuda a evitar las paradas de fermentación también en presencia de temperaturas elevadas.

ENOVIT P contribuye a la obtención de vinos menos oxidables con una menor producción de ácidos cetónicos, derivados del metabolismo secundario de la levadura durante la fermentación, por tanto con una disminución de la necesidad de SO₂.