ENDOZYM^® Élevage

Endozym Élevage 是专门研发的酶制剂，适用于富含长链多糖的葡萄酒的酒糟，合理使用，为葡萄酒带来更好的酒体 和柔顺感。这种新型的酶可以使多糖从植物成分中被分解出来并溶解于酒中。 Endozym Élevage 可用于发酵结束后的酵母泥的分解或在葡萄酒沉淀阶段使用；基于酵母快速自溶的技术。 Endozym Élevage 加快酵母的分解速度，作用于酵母以释放其中的有效物质，增加葡萄酒的结构感并减少酒中的异 味。分析后发现，使用Endozym Élevage 处理的酒泥增加了10-20%的出酒率，并提高了5-10%的酵母裂解物。 Endozym Élevage 适用于增加葡萄汁的澄清度，使原本平庸的葡萄酒获得优雅的酵母裂解物，增强葡萄酒的甜润口感 或使酒液澄清以进行二次发酵。