CHITO-F: 市场上首款增强型壳聚糖产品

CHITO-F有很强的抗菌、灭菌和抑菌作用，能稳定和促进葡萄酒的澄清。

CHITO-F的研发初衷是酿造越来越倾向于天然、无硫的葡萄酒产品，以及满足市场对减少亚硫酸盐含量的饮料的需求。

基于我们研发部门的最新研究，得到了一种富马酸和壳聚糖的新的特殊处理方法。

壳聚糖是一种生物来源的天然衍生物，是由甲壳素在碱性环境中进行部分脱乙酰化得到的，甲壳素是一种由n-乙酰-d葡糖胺单元组成的多糖。

事实上，允许用于酿酒的壳聚糖必须来自真菌，来自黑曲霉的发酵。

富马酸是一种天然存在于水果和蔬菜中的酸，在野生草本植物球果紫菫（Fumariaceae）的根部被分离出来，其名称由此而来。阴离子形式的富马酸盐是柠檬酸循环的一个中间物，由琥珀酸脱氢酶氧化形成。然后富马酸被富马酸酶转化为苹果酸。

富马酸今天被用于许多食品中。