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FERMOCEL
Nutrientes para levaduras
FERMOCEL aporta los elementos minerales y las vitaminas indispensables para el desarrollo, multiplicación y actividad metabólica de las levaduras, produciendo un incremento de la biomasa activa en más del 30%.
La combinación de las sales nitrogenadas con celulosa micronizada de fibra larga, garantiza un desarrollo regular de la fermentación, favoreciendo la absorción selectiva que FERMOCEL efectúa a los ácidos grasos de cadena media producidos por las levaduras cuando se encuentran en dificultades metabólicas.
Los nutrientes de FERMOCEL provocan un significativo aumento de los esteres, en particular del isoamilacetato y caprionato de etilo, y una disminución de alcoholes superiores que distorsionan el aroma de los vinos blancos.
