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enología / biotecnología / taninos / complejos / fermotan cb

FERMOTAN CB

Mezcla de taninos proantocianídicos

Fermotan CB es una combinación de taninos proantocianidínicos obtenidos del hollejo, de la pepita y del quebracho, con un gusto equilibrado en línea con las características químicas y la marcada fragancia. Ayuda a estabilizar los antocianos y en consecuencia, a fijar el color en las variedades con un perfil antocianídico similar al del Cabernet. Se aconseja utilizar desde las primeras fases de vinificación apenas llenado el depósito de fermentación.