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FERMOTAN
Tanino para la estabilización del color de vinos tintos y rosados en fase fermentativa
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
Estabilizante rápido del color de vinos tintos y rosados Los antocianos son extraídos más rápidamente que los taninos, desde el inicio de la fermentación. Para no bloquear la extracción de estos compuestos colorantes es indispensable protegerlos del oxígeno y desarrollar formas de polimerización estables, con las proantocianidinas. La sinergia entre los 3 tipos de taninos (elágicos, proantocianídicos, y gálicos), desarrolla una triple acción protectora a los antocianos.
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FERMOTAN
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