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TANETHYL® Effe
Compuesto de taninos elágicos y proantocianídicos extraídos de pepita de uva que permite obtener una molécula de proantocianidina-etanal reactiva
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
Está claro que la formación de compuestos entre antocianidinas y proantocianidinas sin la adecuada cantidad de etanal, da origen a compuestos que absorben principalmente a 420 nm; en los vinos así obtenidos las notas anaranjadas aparecen anticipadamente respecto a aquellas donde tal polimerización se produce en presencia de acetaldehído; esto se confirma analíticamente en cuanto los vinos tratados con Tanethyl Effe absorben principalmente a 520 y 620 nm.
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.
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TANETHYL® Effe
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