La eficiencia y el rendimiento comienzan con una conversión óptima de la materia prima.
Las enzimas de AEB Spirits están diseñadas para mejorar la transformación de almidones complejos, proteínas y polisacáridos en sustratos fermentables, garantizando la máxima eficiencia en la extracción y el proceso. Ya sea que esté procesando granos, caña de azúcar, frutas o melaza, nuestras enzimas trabajan con precisión para reducir la viscosidad y liberar valiosos azúcares fermentables.
El resultado es un mosto más limpio, una mayor producción de alcohol y un proceso de destilación más eficiente. Cada enzima está respaldada por una amplia investigación y validada en condiciones de fabricación del mundo real. Para aplicaciones personalizadas y orientación sobre la dosificación, nuestro equipo de expertos técnicos está a su disposición para ayudarle a integrar los tratamientos enzimáticos en su entorno de producción específico.
Nuestras proteasas de amplio espectro mejoran la estabilidad coloidal y enriquecen el perfil de aminoácidos de su mosto. Al descomponer las proteínas en péptidos y aminoácidos libres, estas enzimas reducen la formación de turbidez, optimizan la nutrición de la levadura y favorecen una fermentación más limpia y robusta. Los ingenieros de procesos de AEB Spirits trabajan en estrecha colaboración con usted para personalizar la aplicación de proteasa, ajustando el pH, la temperatura y el tiempo de contacto para maximizar la limpidez y los precursores aromáticos en cada lote.
En el caso de sustratos fibrosos como cereales, orujo, frutas o bagazo de caña de azúcar, nuestras enzimas degradadoras de fibra liberan azúcares ligados y liberan valiosos compuestos fenólicos y aromáticos.
Las xilanasas degradan la hemicelulosa en xilosa y oligosacáridos, mejorando la fluidez del mosto y el rendimiento de la extracción.
Las celulasas hidrolizan las microfibrillas de celulosa, reduciendo la viscosidad del mosto.
β-glucanasa se dirige a los β-glucanos para evitar la formación de gel y disminuir las pérdidas del proceso.
Nuestro equipo técnico realiza ensayos in situ para determinar las combinaciones óptimas de enzimas y los programas de dosificación, lo que aumenta la eficiencia de la extracción y minimiza los residuos sólidos.
Maximiza la liberación de azúcares fermentables con nuestro sistema de amilasa de dos niveles:
La α-amilasa divide las cadenas largas de almidón, como las de las patatas, en dextrinas más cortas a temperaturas elevadas, lo que simplifica la licuefacción y reduce la viscosidad.
La amiloglucosidasa hidroliza aún más las dextrinas en monómeros de glucosa, lo que eleva la fermentabilidad del mosto y garantiza mayores rendimientos de alcohol.
Combinados, acortan los tiempos de proceso y garantizan una conversión más completa del almidón. Nuestros expertos en enzimas le ayudarán a optimizar la temperatura y los perfiles de dosificación para adaptarlos a la composición y la productividad de su mosto.
Cada enzima en nuestro portafolio está respaldada por una rigurosa investigación y desarrollo y validada en condiciones industriales. Ya sea por recomendaciones personalizadas, pruebas enzimáticas in situ o soporte para la optimización de procesos, el equipo técnico de AEB Spirits está a su servicio, asegurando que se logren las máximas eficiencias, rendimientos y calidad de las bebidas espirituosas.
Argentina
Australia
Brazil
Chile
China
Europe
France
Germany
Hungary
Italy
Portugal
South Africa
Spain
United Kingdom
USA
Other countries
