NS FERM Bellissima

NS FERM Bellissima es el resultado de un programa de investigación basado en la biodiversidad de los mostos, que ha permitido seleccionar diferentes especies de no-Saccharomyces. Esta selección se llevó a cabo en diferentes zonas de Borgoña por el grupo de investigación de la Universidad de DijonIUVVB (Francia).

NS FERM Bellissima, extracción en mostos frescos, seleccionado y probado, se eligió por su contribución positiva a la complejidad aromática y su notable capacidad para limitar el desarrollo de las especies de los microorganismos indígenas. 

NS FERM Bellissima puede ser utilizado tanto para la bioprotección como para la fermentación alcohólica primaria.