风味酵母
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AEB (SHANGHAI) TRADING CO.,LTD
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风味酵母

新型的增香酵母,为您的啤酒带来独特的香气。

凭借扎实的专业知识和在酒类发酵方面长期积累的经验,我们研发了一系列全新的可以增加啤酒风味的活性干酵母 能够赋予啤酒独特的香气, 风味酵母 除了可以生产香气独特的啤酒外 也可以用于生产 酸啤酒,无醇啤酒和低醇啤酒.

效果测试

效果测试

我们的技术人员, 与著名的瑞典精酿厂 合作,使用新酵母进行了多次发酵实验:结果极好,啤酒个性极佳,口感特别令人愉悦。

在发酵开始就有很独特的表现

在发酵开始就有很独特的表现

通过结合少量的营养物质, 风味酵母, 不同于传统的啤酒酵母, 他们能够在发酵的早期阶段就形成独特的芳香特征. 所以, 通过提前中断发酵 (<0.5% ABV) 比如降低温度, 可以生产 无醇啤酒或低醇啤酒, 伴有强烈的发酵香气。

AEB 的风味酵母系列

风味酵母通过杂交选育而来 (非转基因) 用于生产 特殊啤酒 主要表现为特殊的香气. 每种酵母都表达不同的香气。

 

AEB 的风味酵母系列

FERMO BREW ACID增酸酵母: 酿造酸啤酒的完美选择

FERMO BREW ACID增酸酵母: 酿造酸啤酒的完美选择

Fermo Brew Acid 增酸酵母 属于风味酵母,可以为啤酒带来新鲜干净且优雅的酸感。

拥有产生高浓度乳酸的特性,在酒精发酵开始前完成酸化的过程。(“先行酸化”). 从而可以不使用乳酸菌生产酸啤酒,摒弃 “酸化锅”工艺,从而降低生产时间和成本及微生物风险,同时保持了香味的复杂性。

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