IREKS: UN IMPORTANTE SEMINARIO EN ZAGREB

21/04/2017

El distribuidor AEB IREKS organizó un importante seminario el pasado 22 de marzo en Zagreb, Croacia. Más de 100 microcervecerías procedentes de los países de la antigua Yugoslavia, como Eslovenia, Serbia, Bosnia y Croacia han participado en esta iniciativa.
El programa se centró en cervezas especiales, con la ayuda de lecturas por diferentes empresas, como:
- Stamag (Grupo, Ireks), que habló sobre los aspectos cualitativos de la malta procedente de Austria y Alemania;
- Yakima, que proporciono una descripción detallada de las variedades y gustos del lúpulo de cervezas especiales;
- Anton Paar, que presento su equipo para cerveza;
- El Profesor Santek, que explicó a los cerveceros las diferentes elaboraciones según la fermentación.

El Grupo AEB ha estado representado por Boris Coglot, Area Manager de esta hermosa región, y por Philippe Cario, Beer Business Unit Manager. Las últimas tecnologías e innovaciones en el campo del packaging se presentaron a los Cerveceros. En concreto:
- tecnologías de AEB con respecto a la fermentación:

• la gama de levaduras para la fermentación principal, en botella y las refermentaciones

• el sistema rehidratación y la presentación del Reactivateur 60/100 para microcervecerías

• nutrientes

• el límite de atenuación a través de las enzimas, mediante el uso de Endozym AGP120

• Lysocid SB, el tratamiento contra las bacterias lácticas (LAB)

- herramientas sencillas para preservar la estabilidad coloidal y aromática, mediante tratamientos en planta con Antioxin SBT, Polygel BH y Endozym Brewmix Plus
- las últimas novedades introducidas como Endozym Protease GF, enzima formulada por AEB para la producción de cervezas sin gluten.

Este evento finalizó con un almuerzo, AEB desea agradecer al equipo de Ireks, y de forma particular a Hrvoje August y Vedran Plichta, por la organización y el soporte profesional.