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LEVULIA® Alcomeno

用于维持葡萄酒酸度平衡的有机活性干酵母

USDA Organic-1

LEVULIA ALCOMENO 是一种来自微生物生态研究计划的酵母菌株,该研究计划分离出了酿酒酵母以 外不同类型的酵母菌种。酵母的选择基于法国著名葡萄酒产地勃艮第不同的“风土”,与第戎的葡萄与葡 萄酒大学(IUVV)合作进行。 LEVULIA ALCOMENO 属于耐热拉茜斯酵母菌种,这种酵母天然存在于葡萄浆果上,既可以在酿酒阶 段促进酒精发酵,又能够增加成品葡萄酒的感官复杂性。 它的代谢过程会产生大量的有机酸(乳酸),因此为葡萄酒提供新鲜感和口感的平衡。并且使总酸增加 及pH的降低。 具体分析,使用 LEVULIA ALCOMENO 进行发酵的葡萄酒,具有酒精含量减少和乳酸含量增加的独特 品质,理化性质的差异取决于葡萄植株、气候条件和葡萄汁中酵母的质量。

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composition

菌株:耐热拉茜斯酵母(原耐热克鲁维酵母),有机产品。

Packages

500克/包,每箱10千克(500克*20包)。

product
LEVULIA Alcomeno
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