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FERMOL® Lime

突出品种特性和香气的白葡萄酒酵母

Fermol Lime 是一款杂交酵母,由法国葡萄和葡萄酒研究所 (IFV Nantes)研发的三款新酵母中挑选出来。 这款酵母适用于多种葡萄酒的酿造,为葡萄酒带来独特的香气,在嗅觉和味觉上带来明显的轮廓,满足市场对拥有精致 花朵香气的葡萄酒的需求。 适合的葡萄品种包括:维欧尼(Viognier),格莱切多(Grechetto),菲亚诺(Fiano),格雷克(Greco),卢戛纳(Lugana), 特雷比奥罗(Trebbiano),博比诺(Bombino),维蒙蒂诺(Vermentino), 长相思(Sauvignon Blanc),霞多丽(Chardonnay), 米勒-图高(Müller-Thurgau), 肯纳(Kerner), 普洛塞克(Prosecco), 白皮诺(Pinot Bianco), 灰皮诺(Pinot Grigio), 阿内斯(Arneis), 卡塔拉托(Catarratto), 银佐利亚(Insolia), 法兰娜(Falanghina), 安桃娃(Antão Vaz)及其它 许多种葡萄。 这款酵母亦被广泛应用于桃红葡萄酒的生产,可以酿造香气非常强烈明显的葡萄酒。 增强其特性的理想发酵温度为13-16°C; 在氨基酸营养物充沛的时候,发酵过程产生的酯和芳香前体会更丰富。 在某些葡萄品种中,这款酵母的芳香特征与特定前体(如半胱氨酸和谷胱甘肽)的存在有关,这些前体增强了该酵母产 生的香气。 苹果酸消耗很低 (<10%) 因而可以很好的保持葡萄品种天然的酸爽感,对于一些炎热产区或酸度特别重要的产区非常重 要。 该酵母营养需求中等。 用Fermol Lime 发酵产生的香气让人联想到柑橘的香气和植物的香气。
FERMOL Lime

composition

活性干酵母(LSA) Saccharomyces cerevisiae. 含E491-山梨醇酐单硬脂酸酯

packages

1 kg盒装含 500 g袋装 10 kg盒装含500 g袋装 10 kg盒装
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