O EQUIPAMENTO C.I.P. DA INNOTEC NA UNIDADE DE PRODUÇÃO DA VICENZI GROUP

VICENZI GROUP é um produtor italiano de excelência em confeitaria, conhecido mundialmente pela sua pastelaria seca, fresca e variada, biscoitos e produtos de forno.

Para a gestão da higiene e desinfeção das suas novas linhas de produção na fábrica de Verona (Itália), confiou na tecnologia e no equipamento C.I.P. (Cleaning in Place), com assinatura INNOTEC.

O pedido da VICENZI GROUP nasceu da necessidade de controlar, em automático e com a máxima eficiência, as operações de limpeza e desinfeção das novas linhas de preparação de dois produtos tradicionais: os famosos “Savoiardi” e os “Amaretti”.

A unidade C.I.P. pretendida foi, então, projetada e fabricada com o objetivo de centralizar, numa estrutura única, todos os componentes destinados à gestão dos ciclos a frio, a quente e químico: na estrutura foram instalados o tanque para o cáustico e o tanque para a recuperação de resíduos, um permutador de calor e as bombas de dosagem dedicadas aos detergentes REMOX e para o desinfetante PERCISAN.

Por meio de um controlo simples através da interface de usuário do PC Panel controlado pelo PLC, o operador é capaz de fazer a gestão do C.I.P. com parâmetros e funcionalidades pré-definidos e personalizáveis consoante os procedimentos empresariais certificados.

A integração com os sistemas de supervisão empresarial de gestão da produção e a integração automatizada com outras máquinas do ciclo de produção completaram o pedido para dar resposta ao plano de desenvolvimento do Ativo Instrumental da Indústria 4.0.