REACTIVATEUR 60 RIF

Reactivateur 60 RIF consente di eseguire in modo automatico tutte le operazioni necessarie per preparare il lievito da inoculare e garantire fermentazioni alcoliche estremamente regolari.

L’impianto Reactivateur 60 RIF viene realizzato dalla nostra divisione AEB ENGINEERING, che, grazie a una produzione 100% interna e on-site, garantisce la massima qualità e l’affidabilità delle tecnologie utilizzate. AEB ENGINEERING è specializzata nella realizzazione di impianti automatici per la reidratazione e riattivazione dei lieviti durante i processi fermentativi, apparecchiature di analisi, impianti per il trattamento e la produzione degli alimenti, attrezzature per la detergenza, l’igiene e la sanificazione di tutti gli ambienti. Inoltre, garantisce un supporto flessibile e personalizzato, sia in fase di installazione che nel post-vendita.

SCOPRI AEB ENGINEERING

• Riduzione dei tempi di latenza dei lieviti
• Fermentazioni alcoliche estremamente regolari
• Garanzia di prevalenza della fermentazione
• Miglior cinetica della fermentazione
• Certezza che la massa inoculata sia attiva e al più elevato stadio moltiplicativo
• Riattivazione delle fermentazioni interrotte
• Possibilità di produrre mosto e lievito per rifermentazioni con metodo charmat o classico

Per riattivare i lieviti bastano 2 semplici tocchi: si preme il tasto di avviamento e la macchina farà entrare la giusta quantità d’acqua selezionata in funzione della quantità di lievito da riattivare. Dopodiché la riscalderà fino a raggiungere la temperatura impostata (38°C).

Un segnale acustico avviserà l’operatore che potrà aggiungere i lieviti per cominciare la fase di reidratazione. L’acqua e i lieviti saranno poi sottoposti a fasi alterne di agitazione, pausa e areazione. In seguito, il sistema aggiungerà lentamente del mosto/vino/H₂O/MCR in base alle impostazioni che deciderà l’enologo. Il carico del mosto può essere eseguito in due modi: a tempo o per differenza di temperatura, quale dei due valori venga raggiunto per primo.