Fermoplus SCL è costituito da cellulose a lunga catena e da una miscela bilanciata di derivati di lievito; il primo composto, organoletticamente neutro, garantisce un decorso regolare della fermentazione mediante adsorbimento fisico selettivo degli acidi grassi a media catena, ceduti dai lieviti (acido decanoico e dodecanoico). Il secondo invece ha il compito di nutrire le cellule e mantenerle in attività, oltre a favorirne la moltiplicazione nelle fasi finali della fermentazione in cui spesso la stessa rallenta drasticamente.
Fermoplus SCL apporta gli elementi nutritivi indispensabili al buon svolgimento della fermentazione alcolica, ed è un prodotto specifico da aggiungere successivamente all’azoto ammoniacale che favorisce il corretto svolgimento della fermentazione fino all’esaurimento degli zuccheri.