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FERMO Brew Berry

LSA per la produzione di birre speciali, ideale per esaltare le note aromatiche di mirtillo, ribes nero e lampone

FERMO Brew Berry è un lievito aromatico ottenuto per ibridazione. Può essere utilizzato per la produzione di birre speciali caratterizzate da profili aromatici complessi con note di mirtillo, ribes nero e lampone. Grazie all’esigua necessità di elementi nutritivi, questo lievito produce un piacevole profilo organolettico già nelle prime fasi di fermentazione. Questa particolare caratteristica permette inoltre di produrre birre analcoliche, o a basso contenuto di alcool, attraverso il metodo dell’interruzione della fermentazione mediante abbattimento della temperatura del tank di fermentazione (<0,5%vol). É comunque consigliabile l’impiego di un nutriente per lieviti per accentuare le note aromatiche di frutti di bosco.
FERMO Brew Berry

composizione

Ceppo: Saccharomyces cerevisiae. Lievito secco attivo (LSA) e agente di reidratazione E491.

Confezioni

Pacchetti da 500g in scatole da 1 kg.
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