Betaglucanasi termostabile, con attività secondarie
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
Endozym Glucacel UHT viene utilizzato in fase di ammostamento. Riduce la viscosità del mosto e aumenta la capacità del filtro miscela e della successiva filtrazione della birra. Le altre attività secondarie presenti (pentosanasica, arabanasica, cellulasica e xilanasica) consentono di aumentare i cicli di filtrazione. Viene migliorata la stabilità della birra finita.
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Composizione
Complesso enzimatico standardizzato, a base di glucanasi termostabili, con attvità secondarie di pentosanasi, cellulasi, xilanasi ed arabanasi.