PROTAN Plus
Mélange de tanins de Quebracho et d’Acacia et de levure inactivée à haute teneur en polysaccharides naturels pour l’affi nage des vins rouges
PROTAN Plus est un adjuvant idéal en fermentation des moûts rouges, il permet l’obtention des vins de couleur plus intense et stable, plus souples et ronds avec une structure tannique équilibrée et dont patrimoine polyphénolique et aromatique du raisin a été préservé et exalté. De plus, il protège des oxydations et augmente la persistance et la longueur des vins.
Utilisé dans la seconde partie de la fermentation et en élevage, Protan Plus permet d’obtenir des vins d’une grande douceur, moins astrigents et ayant un volume plus important en bouche. La levure inactivée spécifique riche en mannoprotéines, garantit un apport élevé de ce composant dans le moût.
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