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AEB FRANCE SARL
Directions et plan

PROTAN BIO Q

Tanin proanthocyanidique BIO issu de quebracho pour la vinification et l’élevage

 

AEB propose aux caves BIO Protan BIO Q, un tanin de quebracho qui, bien qu’extrait du bois, a la même composition chimique qu’un tanin condensé. Il est recommandé d’ajouter Protan BIO Q en phase de fermentation. Ce tanin a pour caractéristique de se lier directement aux anthocyanes et aux tanins du raisin par un processus de polymérisation. Ajouté pendant la phase de pressurage, il protège les composés polyphénoliques présents dans la pellicule et dans les baies de l’action de l’oxygène. Protan Bio Q est obtenu par un process d’extraction très poussé et présente des caractéristiques idéales pour une utilisation en fermentation et en élevage. Il peut être ajouté en combinaison avec des tanins ellagiques comme Ellagitan et des dérivés du bois de la gamme Boisélevage.

Protan Bio Q

composition

Tanin BIO extrait de quebracho par des méthodes respectant ses propriétés antioxydantes.

conditionnements

Sac de 1 et 5 kg.

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