LE C.I.P. INNOTEC DANS L'USINE DE CONFISERIE DU VICENZI GROUP

VICENZI GROUP est un fabricant italien de confiseries d'excellence, connu dans le monde entier pour ses pâtisseries, biscuits et produits de boulangerie secs, frais et assortis.  

Pour la gestion hygiénique de ses nouvelles lignes de production dans son usine de Vérone, en Italie, elle a misé sur la technologie d'INNOTEC, avec le système C.I.P. (Cleaning in Place).

La demande de VICENZI est née de la nécessité de gérer automatiquement les opérations de nettoyage et d'assainissement des nouvelles lignes pour la préparation de deux produits traditionnels : les célèbres "Savoiardi" et "Amaretti".

L'unité C.I.P. réalisée a donc été conçue dans le but de centraliser dans un seul corps tous les composants à dédier aux cycles de gestion du froid, du chaud et des produits chimiques : le réservoir de récupération de la soude et des déchets, un échangeur de chaleur et des pompes doseuses dédiées aux détergents et au désinfectant PERCISAN. 

Grâce à l'interface utilisateur simple du panneau PC géré par le PLC, l'opérateur est en mesure de gérer le C.I.P. avec des paramètres et des fonctions préchargés qui peuvent être personnalisés selon les procédures certifiées de l'entreprise.

L'intégration avec les systèmes de supervision de la gestion de la production de l'entreprise et l'intégration automatisée avec d'autres machines dans le cycle de production complètent l'exigence pour répondre au plan de développement de l'industrie 4.0.