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FERMO Brew Berry

LSA pour la production de bières spéciales, idéale pour exalter les notes aromatiques de myrtilles, de cassis et de framboises

FERMO Brew Berry est une levure aromatique issue de l’hybridation de deux souches. Elle est utilisée pour la production de bières spéciales aux profils aromatiques complexes avec des notes de myrtilles, de cassis et de framboises. En raison de son faible besoin en éléments nutritifs, cette levure confère un profil organoleptique agréable dès les premières phases de fermentation. Cette caractéristique particulière permet également de produire des bières avec peu ou sans alcool, par la méthode d’interruption de la fermentation en réduisant la température de la cuve de fermentation (0,5%vol). Cependant, un nutriment spécifique de la gamme FERMOPLUS peut être utilisé pour accentuer les notes aromatiques de fruits des bois.

FERMO Brew Berry

composition

Souche: Saccharomyces cerevisiae, levure sèche active (LSA), agent de réhydratation E491.

conditionnements

Paquets de 500g en carton de 1 kg.

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