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Directions et plan

ENZYLIA® H.C.L. Rouge

Préparation concentrée liquide pour l’extraction de la couleur et des polyphénols

Enzylia H.C.L. Rouge est une préparation enzymatique spécifique concentrée formulée pour optimiser les vinifications des vins rouges et rosés. Sa composition en activités pectolytiques et sa richesse en activités cellulasiques et hémicellulasiques en font un très bon outil d’extraction du potentiel anthocyanidique et polyphénolique des pellicules lors des macérations. Son utilisation permet de maîtriser la qualité et de réduire les temps de macération en fonction de la maturité polyphénolique, de l’état sanitaire, des pH, de la température et du process de vinification. Idéalement, à un apport de tanins (TANOLIA ou OAKIA) en milieu de macération, permet de stabiliser et valoriser le potentiel couleur qu’elle a extrait. Enzylia H.C.L. Rouge se présente sous forme liquide et concentrée pour faciliter les manipulations et le dosage par ses utilisateurs.

ENZYLIA H.C.L. Rouge

composition

Pectinelyase (PL) ; Polygalacturonase (PG) ; Pecntine-methyl-esterase (PME). Activité secondaire : cellulase et hémicellulase.

conditionnements

Flacon de 100 g. Flacon de 250 g.

Documentation

Fiche technique
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