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food / biotecnología / biolact / biolact tt50

BIOLACT TT50

Cultivo lactico liofilizado seleccionado

Biolact TT50 es un cultivo láctico compuesto por varias cepas de las especies Lactobacillus helveticus Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrieckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus casei de uso directo para la elaboración de quesos de pasta cocida. Por su composición, Biolact TT50 permite obtener acidificaciones controladas y un desarollo de aroma y sabor importantes para quesos de pasta dura, semidura y filada, tipo: Suizo, Sardo, Parmesano, Sbrinz, Gruyére, Enmenthal, Provolone, Mozzarella, etc.
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composición

Bacterias lácticas sobre soporte inerte.

Confección

Sobres laminados de 100, 200, 400 y 1000 U.

Documentación

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BIOLACT TT50
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