Biolact TM01 Es un cultivo láctico compuesto por varias cepas de las especies de Streptococcus salivarius subsp.thermophilus,Lactobacillus helveticus,Lactococcus lactis subsp. lactis y Lactococcus lactis subsp.cremoris. Por su especifica actividad Biolact TM01 permite obtener acidi caciones regulares y continuas aún en condiciones difíciles. Por estás características Biolact TM01 estandariza la calidad y las propiedades organolépticas de los quesos protegiéndolos de posibles recontaminaciones.