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food / biotecnología / biolact / biolact m05

BIOLACT M05

Cultivo láctico liofilizado

Biolact M05 es un cultivo láctico liofilizado concentrado, de inoculación directa en tina, para elaboración de quesos con leche de vaca y de cabra.
Tipos de queso: Pategras - Queso crema - Petit Suisse - Gouda.

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Cultivo natural termófilo compuesto en orden decreciente por: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.

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