Es amplia y articulada la gama de coadyuvantes que AEB propone para garantizar los mejores resultados en una etapa técnica tan delicada como la clarificación de los mostos y de los vinos. Entre los clarificantes complejos, Bioquickgel actúa con rapidez sobre vinos con elevada concentración de coloides protectores y fuertes cantidades de turbios en suspensión. Clarouge suaviza los vinos con notas agresivas o que posean gran cantidad de fracción colorante inestable. Entre los clarificantes selectivos, Ovogel, a base de albúmina de huevo, suaviza los vinos, elimina las desagradables notas astringentes y conserva la finura de los vinos y Ovozym, clarificante exclusivo para prevenir problemas microbiológicos y fundamentalmente en las paradas de fermentación. Amplia posibilidad de elección existe para los clarificantes a base de caseinato de potasio, puro o en asociación con otros compuestos clarificantes. Micron XL y Micron 96, coadyuvantes a base exclusivamente de caseinato de potasio con alto tenor en proteínas, exalta la calidad de los vinos tratados e inhibe la acción de las moléculas que interfieren en la obtención de la mejor estabilidad polifenólica. Microcel e Microcel XL adsorben la fracción de proantocianidínas y catequinas monómeras para conseguir vinos suaves, correctamente evolucionados y con aromas complejos. Catalasi permite prevenir o eliminar los defectos de color en los vinos blancos y tintos garantizando la estabilidad oxidásica. Biocatalasi mejora el cuadro organoléptico de los vinos tratados. Los clarificantes de AEB representan la solución práctica a las diversas exigencias de los técnicos en los diversos contextos, con el constante soporte práctico del grupo AEB, en todas las situaciones de vinificación y estabilización de los vinos. |
