Bâtonnage Plus 150 KD es un coadyuvante de afinado compuesto exclusivamente de paredes de levadura seleccionada con exclusivo proceso fisicoquímico estudiado por Pascal Biotech. La rica concentración de manoproteínas presentes en las paredes celulares de la levadura y contenida en Bâtonnage Plus 150 KD, desarrolla una secuencia de modificaciones químico-sensoriales que respetan totalmente la naturaleza del vino producido e infunden calidad en cata. Por la acción de Bâtonnage Plus 150 KD es prolongada la persistencia del retrogusto que desarrolla en las notas sensoriales típicas todas las potencialidades presentes en las variedades empleadas, elaboradas y afinadas en el proceso de transformación, expresados por obra del coadyuvante específico que agiliza el completo desarrollo del cuerpo en todos los vinos tratados. En los vinos están generalmente presentes en pequeñas cantidades las macromoléculas proteicas que desempeñan un rol decisivo en la formación de complejos coloidales útiles para dar una total plenitud gustativa. Con la utilización de Bâtonnage Plus 150 KD se incrementa de manera armónica la presencia de substratos que se fusionan con los otros constituyentes e infunden sensaciones agradables de mayor volumen e impresiones aterciopeladas incluso en los vinos que requieren largo afinado.
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