jk hkjh kj hkjh kj hj kh kjhkjk hjk hkj para vinos tintos a estructurar
Bâtonnage Plus Structure está constituido por preparado de paredes de levadura, taninos elágicos y goma arábiga, específicamente formulados y empleados en porcentajes adecuados para dar estructura y volumen a los vinos. Bâtonnage Plus Structure favorece la correcta evolución del complejo polifenólico e induce una rápida estabilización del color gracias a la protección de los procesos oxidativos que podrían incidir en el patrimonio antociánico de las variedades tintas. Bâtonnage Plus Structure agiliza la reducción del potencial redox que es disminuido por las paredes de levadura y promueve el inicio de los fenómenos de maduración que encontraran su resultado definitivo y se perfeccionaran en botella. Bâtonnage Plus Structure determina la completa armonización de los vinos tratados gracias a la acción sinérgica de manoproteínas específicas liberadas de las paredes de las levaduras y de los taninos de roble extraídos con procedimientos que preservan los suaves constituyentes esenciales y eliminan las notas amargas y agresivas. Con el empleo de Bâtonnage Plus Structure se favorece la elasticidad del proceso productivo porque las variaciones de las dosis y de los tiempos de contacto pueden ser utilizados en función de las características progresivamente reunidas del vino tratado, consiguiendo el resultado deseado sin ningún tipo de riesgo, como puede por el contrario ocurrir en el afinado tradicional de lías finas.
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