Bâtonnage Plus Rouge es un preparado para utilizar en el afinado de los vinos tintos, formulado respetando la estructura natural del vino. Permite la formación de complejos colorantes estables y agiliza la presencia de tonalidad que caracterizan los vinos tintos de calidad, gracias a la combinación entre los taninos y los antocianos extraídos durante la maceración. Previene la formación de los radicales libres y elimina el riesgo de efectos oxidantes potencialmente dañinos y capaces de incrementar los pigmentos naranjas en perjuicio de la tonalidad peculiar de la materia prima. Gracias a las específicas manoproteínas contenidas en la pared de levadura con el uso de Bâtonnage Plus Rouge, son eliminadas del todo las sensaciones astringentes y amargas típicas de algunos taninos presentes en las variedades utilizadas mientras surgen las percepciones gustativas suaves que integran los componentes gustativos y restituyen vinos elegantes, redondos, plenos. Bâtonnage Plus Rouge aumenta la intensidad y la persistencia aromática de los vinos jóvenes, preservando los aromas afrutados y haciendo emerger la tipicidad de los diversos “terroir”.
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