Taniblanc è un particolare acido tannico ellagico in polvere, studiato per essere utilizzato su mosti e su vini bianchi e rosati.
Proviene da specie legnose pregiate, sottoposte a macinazione, estrazione, concentrazione ed essiccamento mediante atomizzazione.
Taniblanc impiegato sul mosto o durante la fermentazione, sviluppa particolari qualità strutturali che integrano le caratteristiche naturali dei vini, equilibra la struttura dei vini bianchi introducendo delle note morbide, che contribuiscono notevolmente al miglioramento organolettico dei vini trattati.
Taniblanc conferisce ai vini bianchi e rosati una moderata astringenza che risulta però molto gradevole alla degustazione; il vino si evolve evidenziando più complessità e struttura nel gusto, con una migliore persistenza aromatica.
Taniblanc partecipa ai fenomeni di ossidoriduzione consumando l'ossigeno disciolto; potenzia l'azione protettiva dell'anidride solforosa mantenendo più a lungo stabile e per lungo tempo la frazione libera.