Endozym Glucapec es un coadyuvante enzimático estudiado para el tratamiento de vinos que presentan altas concentraciones de glucanos y pectinas, compuestos que inciden fuertemente en las clarificaciones y en la filtrabilidad de los productos en transformación, generando problemas relativos a la limpidez del vino final.

Endozym Glucapec esta particularmente indicado para los tratamientos de mostos y vinos procedentes de uvas botritizadas y para el soporte que favorece a los vinos jóvenes o procedentes de vendimias tardías o de prensa.

La innovadora formulación es ideal incluso en presencia de abundantes sedimentos causados por el metabolismo de las levaduras y de las paredes celulares de los microorganismos que se depositan en el fondo de los depósitos de afinado.

Endozym Glucapec puede ser empleado en mostos, en el vino al final de la fermentación y también en el proceso de conservación, contribuyendo, en cada caso específico, a mejorar la calidad global.

El formulado permite la reducción de tratamientos con coadyuvantes de clarificación y preservar siempre y por entero el cuerpo del vino, sin empobrecer la estructura.

La dosis aconsejada está comprendida entre 2-4 g/hL y varía, dentro de éste intervalo, por las condiciones de partida y los objetivos deseados.