Taniquerc es un tanino enológico purísimo de tipo elágico, extraído de madera de roble francés, especie particularmente rica en elagitaninos solubles.

La extracción de la infusión tánica es efectuada mediante maceración prolongada y lenta solubilización de las sustancias fenólicas, que favorecen la hidrólisis y la precipitación de los taninos amargos, que son así eliminados.

Taniquerc estabiliza el color y el aroma propio de los vinos conservados por mucho tiempo en barricas de madera de roble; prolonga la persistencia aromática y el retrogusto de los vinos que resultan cortos en boca.

Mejora los tiempos de maduración y envejecimiento de los vinos conservados en barricas con la evidente reducción de los costes del inmovilizado.

Gracias al sistema de extracción selectiva, Taniquerc no cede sustancias indeseables (como polifenoles oxidables, taninos en boca amargos, etc.); el uso de Taniquerc en los vinagres, sobretodo balsámicos, mejora notablemente el gusto.