Protan Bois es un tanino proantocianidínico obtenido del Quebracho a través de un doble proceso de purificación, que permite polimerizar parcialmente las proantocianidinas vegetales haciéndolas menos agresivas y más suaves.

Su mecanismo de acción le permite actuar como receptor final del  oxígeno, por lo cual los mejores resultados se obtienen con su adición precoz en los vinos.

Protan Bois está indicado para prevenir las oxidaciones y las pérdidas de color en vinos con una estructura tánica inadecuada, para aumentar la estructura y hacer más armónicos y suaves los vinos obtenidos de uvas en las cuales la maduración no es óptima.

Las adiciones de  Protan Bois varían de un mínimo de 5 g/hL a un máximo de 30 g/hL, según la estructura tánica del vino a tratar.